En Israel la población musulmana es cerca del 20 por ciento. Dato puntual actualmente es dificil de conseguir de una fuente fiable, esta lo que es de 1999 fuente la embajada de israel
Jerusalem- desarrollo urbano desde el punto de vis
http://www.diarioisrael.com/__n1351828__Mas_de_480.0003A_judios_y_252.000_arabes_viven_en_Jerusalem.html
Prefería darte algun dato que se puntual de la embajada de israel o palestina pero no vi todavía.
Ahí te encontré
Statistical data - Jerusalem, May 2007
Jerusalem is the largest city in Israel, both in area of jurisdiction and population, comprising 10% of the country’s residents. The total population numbers 732,100 (64% Jews, 32% Muslims, 2% Christians).
Calcule que hoy ya debe ser mas del 40 por ciento.